La nostra azienda comprende anche una troticoltura specializzata nell’allevamento della “Trota Iridea del Trentino“. Pesce dal più elevato indice di corposità e minore contenuto di grassi della sua specie grazie alla qualità dell’acqua sorgiva utilizzata per le vasche di allevamento.
Le Trote… Cucinate in padella, con erbe aromatiche, arrosto con scaglie di mandorle, al cartoccio con pomodorini e rosmarino esaltandone il gusto mangiand sano. Oggi si apprezzano le sue carni ricche e gustose anche macinate e presentate sotto forma di hamburger. Può essere utilizzato come ripieno di pasta fresca o per preparare un ragù leggero per primi piatti.